Cuatro sabores del mundo combinados en el spot verde e iluminado de Las Mercedes: la frescura de la cocina peruana representada en 58 Roof & Ceviche para maridar con unos tragos al aire libre. Para ir de tapeo a la española en Chaval. La brasa se aviva en el Beef Bar y el postre es en Mr. Gelato.
Por Daniela Buceta
Fotos cortesía de Casa Verde
El concepto de food hall es una tendencia que emula los mercados de comida. “Aquí son cuatro culturas, cuatro sabores, cuatro estilos de cocina, cuatro restaurantes en uno. La propuesta surge porque el espacio era amplio y se prestaba para algo robusto con un vertical de opciones”, explicó Romeo Ercole, socio y gerente de Casa Verde. Agregó que para mayor comodidad del comensal se puede ordenar cualquier plato del menú en los diferentes espacios. El chef que lidera las cocinas es Eduardo Moreno y cuenta con un equipo especializado para cada propuesta:
En Chaval la especialidad es la cocina española tradicional: arroces, paellas, montaditos.
El Beef Bar es carne ahumada, lo que le da un sabor particular.
La cevichería 58 Roof & Ceviche, ubicada en la terraza ofrece crudos de pescado, tiraditos, y como platos calientes, los chupes de camarones y pollo.
Mr. Gelato, una heladería tradicional para cerrar la propuesta con el postre.
La arquitectura fue un reto, afirmó Ercole porque el edificio Aralar (ahora Casa Verde) fue nombrado patrimonio arquitectónico. La obra estuvo a cargo de los arquitectos Laura Cabriles y Luis Romero.
Su principal vitrina son las plataformas digitales y el crecimiento ha sido orgánico. El trabajo de publicidad y mercadeo lo hacen internamente. Constantemente promocionan actividades atractivas que sean un plus para el comensal. El día de los enamorados la artista Ninoska Salmerón @depictionofnina estuvo presente en el local y regaló caricaturas digitales a los asistentes. Otra de las acciones fueron el photobooth, spots “instagrameables” y descuentos, acompañado también de varios artistas en vivo para amenizar el momento: saxofón, violín y bolero.
