Bajo el paraguas de esta marca septuagenaria, Grupo Mimesa lanzó una serie de productos destinados al sector food service, con el propósito de liderar no sólo en la cocina de los hogares, sino también en las de panaderías, restaurantes, heladerías y emprendimientos gastronómicos
Por Gabriella Delgado Petit
Fotos Oviedo Estudio y cortesía Grupo Mimesa
Más allá de reconocidas firmas como Ronco, Vatel o Blanca Flor, Grupo Mimesa cuenta con un amplio portafolio para el sector industrial, que ha expandido los últimos meses, en el marco del cierre de la celebración de los 70 años de la marca que despierta el sabor.
Vatel Pro es la nueva línea especializada en aceites y grasas presentada por la empresa. “Su portafolio está integrado por seis productos que ofrecen diferentes soluciones. Entre las propuestas se encuentran: Vatel Pro Aceite Vegetal, una fórmula exclusiva dentro del mercado venezolano, que permite garantizar una excelente fritura a alta temperatura, con un bajo contenido de grasas saturadas. Viene en presentaciones de 18 L y garrafa de 3,79 L”, explicó Alfonso Milanés, gerente comercial Producción de Aceites y Grasas. Adicionalmente están las opciones:
– Girasol: saludable, versátil y ligero con menos grasas saturadas y más omega 6.
–Soya con antioxidantes: formulado para prevenir la oxidación, conservar el sabor y evitar el cambio de color. Ambos se ofrecen en presentación de 18 L. “Son productos puros, no mezclados, que permiten a los clientes desarrollar el mejor uso que requieran”, comentó Milanés.
Por otra parte, se encuentra el Aceite Maravilla, que brinda frituras especializadas con menos contenido de grasas saturadas y sabor neutro, se presenta en 18 L. “Esta propuesta permite que los productos no tengan el hexágono que los identifica como altos en grasas saturada, lo cual representa un diferencial competitivo dentro del mercado de snacks y para eso fue desarrollado”, aclaró el gerente comercial.
Asimismo, ofrecen la Grasa vegetal compuesta Confit, una alternativa a aceites parciamente hidrogenados, ideal para pastelería, confitería, rellenos, heladerías y cremas no lácteas. Viene en presentación de 18 L.
Desatacó Milanés que cada propuesta posee un color distintivo que la diferencia. “Adicionalmente, sus etiquetas tienen una iconografía que describe específicamente para qué es el producto. Es la única marca que tiene un manual del usuario en la parte de atrás que indica cómo utilizarlo mejor”.
También en sólido
Con más de 20 años en el mercado, Tresco es la línea de mantecas para el sector Food service de Grupo Mimesa. Con gran trayectoria en el sector, esta serie ha estado orientada principalmente al segmento panadero. “Sin embargo, para atender las necesidades del mercado, hemos desarrollado mantecas para distintas necesidades. Hoy tenemos portafolios también para el sector de hojaldre, de galletas y todo lo que acompaña el proceso repostero”.
Del mismo modo, la compañía, cuenta con una producción de harina, dentro del segmento de ingredientes con tres marcas: Rey del Norte para el mercado panadero; Grano de Oro, especializada en el segmento galletero; y Cónsul. «Esta última no tiene aditivos y permite al repostero, panadero o pizzero crear su propia fórmula con los ingredientes que considere. De esta manera en la empresa ofrecemos un kit con la mezcla de harina y manteca que mejor se amolde a sus necesidades. Esa es la propuesta diferenciada que tenemos”, refirió Milanés al tiempo que añadió que entre sus clientes está el top 5 de fabricantes de galletas y snacks del país.
Para especialistas
Cleiber Ugas, gerente comercial Producción de Harina y Pasta, afirmó que el lanzamiento de los nuevos desarrollos está enmarcado en la campaña Vatel sabe. “Queremos reforzar, que más allá de quedarnos únicamente en la idiosincrasia de la casa, Vatel puede ayudar a potenciar distintos negocios y llevarlos a otro nivel, con soluciones especializadas”.
“Eso hace que Vatel Pro y Tresco sean marcas para esas personas que saben- completó Henry Gómez, gerente de Mercadeo-. Porque un cocinero o un maestro panadero conoce cuál es el producto que necesita y los beneficios que consigue”. Destacaron los voceros que, actualmente poseen entre 25 y 30% de participación en este segmento según estimaciones, ya que no se cuenta con una medición oficial.
La estrategia de promoción está apalancada en el mensaje Vatel presenta, con el propósito de que la marca matriz pueda impulsar el resto del portafolio. “Además, vamos a generar contenidos en vivo con panaderos, para mostrar el desempeño de los productos, eso se publicará en las redes sociales. Nos reuniremos con los gremios, participaremos en ferias sectoriales y también trabajaremos con una serie de influencers, para generar contenido que centralizaremos en una plataforma llamada depanytodo”, señaló el gerente de Mercadeo.
Agregó Gómez que están creando la primera Inteligencia Artificial para el sector de panaderías y restaurantes. “Se trata de un espacio donde a través de un chatbot puedes preguntarle a una IA por la mayoría de las preparaciones e ingredientes venezolanos. La herramienta puede ayudar a perfeccionar recetas, mejorar los ingredientes y solucionar problemas. Son prácticamente 40 años de conocimientos del sector que estamos colocando ahí. En esta primera etapa está muy enfocada en aceites, grasas y manteca”.
Como respuesta a una de las grandes peticiones del sector de panaderías y restaurantes, recientemente fue lanzada el mercado la Margarina Tresco, una propuesta nacional de alta calidad, que viene a reforzar el segmento con dos versiones: Con sal, especial para el sector panadero y Sin sal, para repostería, en presentaciones de 10 kg. Por ahora está considerada simplemente el sector industrial, finalizó Gómez.
Regresa el que manda en el sartén
Recientemente volvió a los anaqueles una marca de gran tradición que se había destinado exclusivamente al sector industrial. El reconocido aceite El Rey, que se comercializa en formato de 18 L, ahora se ofrece también en presentación de 1 L en determinadas zonas del país. “Teníamos la necesidad de un aceite de palma, un producto con gran resistencia a las altas temperaturas que ofrece frituras más crocantes”, explicó Ugas. El Rey está disponible en sectores donde la fritura juega un papel importante y se buscan soluciones de valor. Hoy se encuentra en regiones como Zulia, Guayana y Los Llanos.
